すべてがoutlet 赤ワインになる

鳥居平今村は「シャトー勝沼」130周年にあたり、第三代当主の今村英勇氏が2007年に立ち上げたブランド。

「純和製」ワインとして、ワインの原料も、ものづくりという思想においても、日本らしさを追求しています。

「鳥居平」は「日本のグラン・クリュ」と称される、勝沼最高峰のテロワールを誇る銘畑。

南西向きの急斜面の中腹部に位置する水捌けの良さと豊富な日照量、日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風（笹子下ろし）による昼夜の寒暖差といった、最上のワインを生むのに必要なブドウの栽培条件を完璧に備えています。

契約農家から買い付けるブドウと合わせ「鳥居平」の70％以上を鳥居平今村が管理しています。

この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて生み出す「日本のファインワイン」。

大海のような深さと同時に、やわらぎを感じる繊細で緻密な味わいは、ロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエ等、世界の第一人者から称賛を浴びています。

ITEM INFORMATION 日照量の多いグレートヴィンテージ ピノ・ノワールの如く可憐な 日本固有品種の美しい古酒 TORIIVILLA IMAMURA Vintage Collection Cuvee Yuka Rouge 2004 鳥居平今村 ヴィンテージ コレクション キュヴェ ユカ ルージュ 2004 鳥居平今村・ヴィンテージ・コレクション・キュヴェ・ユカ・ルージュは、熟成を重ねた日本固有品種の美しい古酒。

ピノ・ノワールの如き可憐さを湛えた至福の1本です。

2004年は、雨が少なく日照量に恵まれたグレートヴィンテージで、温かみのある味わいが楽しめます。

鳥居平を含む勝沼全体のマスカット・ベーリーAとブラック・クイーンのブレンドしています。

一般的な搾汁率は60％前後ですが、このキュヴェは熟成のポテンシャルが高いため搾汁率70〜80％で造られる特別品です。

Tasting Note 全体的にピンクがかった中程度のガーネット色。

プラムやブルーベリーのジャムの香りに、紅茶の葉などの熟成した香りも感じられます。

口当たりまろやかで、熟れた果実味、柔らかな酸味と角の取れたタンニンを持つ、丸みのある味わい。

商品仕様・スペック 生産者鳥居平今村 生産年2004年 品　種マスカット・ベリーA、ブラック・クイーン テイストやや辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌粘土質土壌 醸　造フリーラン果汁のみ、一晩低温でデブルバージュ、約1ヶ月間シュールリー、数日に一度バトナージュ 提供温度16-18℃ 合うお料理根菜やキノコを使った料理など ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。

ご了承ください。

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